2월 제철 생선

 

2월 제철 생선: 겨울 바다의 신선한 맛을 즐기자

2월은 한겨울의 끝자락이면서도 바닷속 생선들이 가장 맛있는 시기입니다. 이 시기의 생선들은 찬 바다에서 천천히 성장하며 살이 단단하고 기름기가 올라 깊은 감칠맛을 자랑합니다.

1. 방어 (Yellowtail)

겨울철 대표 생선 중 하나인 방어는 12월부터 2월까지가 가장 맛있습니다. 사시미(회), 구이, 조림 등 다양한 요리로 활용할 수 있으며, 비타민 D와 오메가-3 지방산이 풍부합니다.

2. 대구 (Cod)

대구는 담백한 맛과 부드러운 살이 특징이며, 대구탕, 대구전, 대구구이 등으로 즐길 수 있습니다.

3. 과메기 (Dried Herring or Saury)

청어나 꽁치를 자연 건조한 과메기는 쫄깃한 식감과 독특한 감칠맛이 특징입니다. 김, 마늘, 초장과 함께 먹으며, 오메가-3 지방산이 풍부합니다.

4. 홍어 (Fermented Skate)

숙성된 홍어는 알싸한 향과 쫄깃한 식감이 매력적이며, 홍어삼합(홍어, 묵은지, 돼지고기)으로 즐길 때 최고의 맛을 자랑합니다.

5. 임연수어 (Atka Mackerel)

겨울철 지방 함량이 높아 더욱 고소하며, 소금구이, 조림, 찜으로 즐길 수 있습니다.

6. 삼치 (Spanish Mackerel)

겨울철 삼치는 더욱 고소한 맛을 내며, 구이, 조림, 스테이크 등으로 요리할 수 있습니다.

7. 방석가자미 (Flounder)

방석가자미는 단단하면서도 부드러운 식감을 가지고 있으며, 회, 구이, 찜 등으로 즐길 수 있습니다.

제철 생선을 맛있게 즐기는 팁

• 신선한 생선 고르기: 눈이 맑고 투명하며, 아가미가 선홍색인 것을 선택하세요.
• 보관 방법: 생선은 구입 후 냉장 또는 냉동 보관이 신선도를 유지하는 데 중요합니다.
• 다양한 조리법 활용: 회, 구이, 조림, 찜 등으로 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

마무리

2월 제철 생선을 활용하여 건강하고 맛있는 겨울 식탁을 즐겨보세요!